Trouvez les bons parmi les meilleurs

Fiche métier saisonnier : Runner

Seasonpros vous propose les fiches des métiers saisonniers de l'hôtellerie-restauration et du tourisme : runner ou commis de salle

 

Le ou la runneur, ou commis de salle, ou encore commis de restaurant,  est un serveur ou une serveuse qui est en phase d'apprentissage, se tient en retrait du service, observe, apprend et exécute des tâches simples de support.

 

Il s'agira, par exemple :

 

- avant le service, de dresser les tables, s'assurer de la propreté et de la présentation impeccable.

- pendant le service, de faire le relai en allant et venant entre la cuisine et la salle, être aux ordres du chef de rang, redresser les tables pour acueillir de nouveaux clients

 - après le service :  de débarrasser, effectuer le nettoyage des tables et du sol, redresser les tables. 

 

C'est un poste d'entrée de carrière, qui représente une étape de formation indispensable pour évoluer dans les métiers du service en restauration. Avec de l'experience, le commis pourra commencer à servir les clients. Le runner, ou commis, répondra aux ordres d'un chef de rang, et interviendra à sa demande sur les différentes activités du service : dresser, servir, débarrasser, et nettoyer.

 

Qualités et compétences :

- C'est un poste d'apprentissage, qui requiert du serieux, et de l'investissement personnel pour pouvoir évoluer rapidement 
- Ec
oute et observation : Il est primordial que le runner observe les clients, et soit à leur écoute,  
- Un bonne condition physique est nécessaire, 
- Rapidité et efficacité : le runner doit suivre les directives du chef de rang rapidement,  
- Intérêt et motivation pour le service, qualités d'accueil, sourire,

- Hygiène et présentations impeccables sont de mise, mais il en va de même pour tous les métiers du service.

 

Diplôme : 

- Aucun diplôme particulier n’est requis, le métier de runner, ou commis de salle,  s'apprenant essentiellement par l'expérience.
- CAP : CAP restaurant
- BAC : Bac professionnel service et commercialisation ou un bac technologique hôtellerie.

 

Le + saisonnier : 

- métier 'facile' d'accès, en forte demande, surtout en saison

- Partage des pourboires

- Excellent point d'entrée pour les métiers de service et de l'hôtellerie-restauration en général.

 

Salaire :

Le salaire d'un runner va du smic à 1800 € brut

 

Les cookies assurent le bon fonctionnement de nos services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l'utilisation des cookies. En savoir plusJ'ai compris