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Second de cuisine H/F

#1537

1 poste à pourvoir

Hôtellerie-Restauration

  • -
  • Brides-les-Bains (73570)

Annonce créée le 07/03/2018

Message de l'employeur

Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
Il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second. Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Dans l'ombre du chef, il apprend encore, en attendant la consécration d'accéder au métier de chef cuisinier.

Prérequis et Informations sur le poste

  • CDD saisonnier du 30/04/2018 jusqu'au 31/10/2018.
  • Vous devez justifier d'une expérience sur un poste similaire entre 3 et 5 ans
  • Vous devez être titulaire du ou des diplômes suivants :
    • - CAP Cuisine
    • - Bac Pro Cuisine

Informations sur le logement

  • Le logement est compris.
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