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Chef de partie H/F

#1529

1 poste à pourvoir

Hôtellerie-Restauration

  • -
  • Évian-les-Bains (74500) ,
  • Haute-Savoie

Annonce créée le 27/02/2018

Message de l'employeur

Hôtel 4* situé sur les hauteurs d’Évian-les-Bains, entre lac et montagnes, recrute pour son restaurant gastronomique du personnel en cuisine :

- Chef de partie h/f
- Commis de cuisine h/f
- Commis pâtissier h/f

Cuisine traditionnelle généreuse et raffinée à partir de beaux produits servie dans une ambiance cossue.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vos missions au sein de la brigade seront :

Réception et stockage des denrées alimentaires
• Réceptionner, vérifier et ranger les denrées alimentaires livrées (DLC, température,FIFO, traçabilité)
• Respect des règles d’hygiène (HACCP) et des normes de sécurité en vigueur

Réalisation de cuissons et remises en température
• Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, œufs,...)
• Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température
• Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces

Dressage et envoi des plats
• Préparer le matériel de service adapté
• Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
• Respecter les temps de dressage
• Envoyer les plats dans le respect des consignes

Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
• Nettoyer et ranger le poste de travail
• Participer au nettoyage du matériel
• Participer au nettoyage et au rangement des locaux

Information(s) complémentaire(s) et rémunération
- Poste nourri avec possibilités de logement
- Salaire à convenir selon profil et expérience

Prérequis et Informations sur le poste

  • CDD saisonnier du 01/04/2018 jusqu'au 30/11/2018.
  • Vous devez justifier d'une expérience sur un poste similaire entre 1 et 6 ans

Informations sur le logement

  • Le logement est compris.
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